気が付けば・・・12月も半ば。

焦ります。

あれも！これも！頭の中で・・・しなければいけないコトが巡り～消え～浮かび～消え・・・空回り！！！

理想の毎日からは程遠い、バタバタなトホホな日々です。

そんな中、毎年恒例の「味噌づくり」に参加しました。

12月の味噌づくりは・・・寒さが堪えます。

数年前・・・吹雪の中（兵庫県三田市にて）味噌づくり会場に友達の運転で向かう時は、

命がけでした！。

でも・・・・・・・

「命がけ味噌」は最高に美味しかったです。

今年は、おだやかな日和。

よかった！！！無事仕込みが終了しました。

来年の秋まで・・・我が家分＾＾10ｋｇの味噌を熟成させま～す。

さてさて？どんな味に成長してくれるか？

楽しみですぅぅぅ。

味噌づくりの風景です。

友達の畑産・・・大豆と黒大豆！！！と友達の田んぼ産・・・米が原料です。＾＾贅沢です。

余談ですが・・・黒豆の枝豆も美味しいですよ。「丹波黒」と呼ばれる黒豆！！！丹波篠山名物です。

味噌づくりを簡単に言えば・・・大豆と塩と麹と米を混ぜ、丸めて団子にします。（空気抜き）

最後に、保存容器に丸めた団子を平らに（空気が入らないように）詰めます。

そして熟成へ・・・期間は、お好みで。

あさ子は、半年以上・・・熟成させますよ。

本当に美味しい味噌です。